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鲁菜以海鲜和家禽为主,擅长爆、炒、炸等烹饪方法,代表菜有九转大肠。

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A.正确
B.错误

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九转大肠是鲁菜的代表菜之一,但鲁菜的烹饪特点是讲究火候,擅长爆、炒、烧、炸等技法,其代表菜还包括葱烧海参、糖醋鲤鱼等。

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科目:全国导游基础知识题型:判断题难度:中等来源:AI生成