导游服务中的法律风险包括合同违约、擅自改变行程、违规收费以及可能引发安全生产责任事故等。选项A、B、D、E均属于可能导致法律责任或合同纠纷的行为。选项C虽然涉及道德风险，但不一定是法律风险，除非情节严重构成违法。