导游服务的定义强调讲解、处理旅行中问题及个性化服务。B选项是导游服务的核心之一，正确；C选项体现导游在旅途中对游客的安全责任，正确；D选项说明导游服务应以人为本，正确。A和E虽然与导游工作有关，但并非导游服务定义中的关键组成部分。