旅游法律法规的作用主要体现在规范旅游市场秩序、保护旅游者合法权益和促进旅游业健康发展三个方面。虽然旅游企业利益和从业人员的社会地位可能间接受到法律影响，但它们并不是旅游法律法规的主要作用。