鲁菜，即山东菜，是中国八大菜系之一，以咸鲜为主，讲究火候和刀工。九转大肠是鲁菜中的经典名菜，具有浓厚的山东地方特色；醉蟹也是鲁菜的代表，以其独特的酒香和鲜嫩口感著称。红烧肉属于苏菜、川菜等菜系的代表菜，干炸里脊在粤菜中常见，叫花鸡则是浙菜的代表。