回族因伊斯兰教信仰禁食猪肉；藏族酥油茶是高原生活的重要补充，与藏传佛教和生活习俗有关；蒙族的奶制品如奶酪、酸奶等，与游牧生活方式及佛教信仰相关。彝族的酸菜是饮食习惯，维吾尔族的烤全羊则是民族特色食品。