中国南方地区气候湿润，饮食偏清淡，注重食材的新鲜，海鲜食材较为丰富，同时米制品（如米饭、米粉、米糕）是南方饮食文化的重要组成部分。而酸辣口味更多是四川、湖南等地的特色，面食则主要流行于北方。