解析：

旅行社在旅游保险合同中具有选择保险公司及保险产品的权利（A），有权要求游客提供真实健康信息（B），以及有权拒绝为健康状况不明的游客投保（C），同时也有权在行程开始前要求游客支付保险费用（D）。但旅行社无权单方面解除保险合同（E），一旦签订合同，双方均有义务履行。