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1.
以下哪种烹饪方式是川菜的典型代表?
A.爆炒
B.
C.
D.糖醋
E.白灼
题型:多选题 知识点:第六章 中国饮食文化
【答案】
A,D
【解析】
川菜以麻辣鲜香著称,常用爆炒、干煸、糖醋等技法。其中,爆炒和糖醋是川菜的典型代表。因此,正确选项是A和D。

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