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1.
以下哪些是中国八大菜系的代表菜？
A.东坡肉
B.麻婆豆腐
C.叫花鸡
D.麻辣香锅
E.文思豆腐
题型：多选题 知识点：第六章 中国饮食文化
【答案】
A,B,C,E
【解析】
东坡肉属于苏菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。叫花鸡是浙菜的代表菜之一。文思豆腐是淮扬菜的代表，常见于江苏菜系。麻辣香锅虽以川菜为根底，但严格来说不属于八大菜系中的具体一道，因此不在选项中。
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D.参加国际旅游组织的交流活动
E.仅通过考试来获得知识
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题型：多选题知识点：第五章 导游服务能力与职业素养