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1.
鲁菜以鲜咸为主要口味,讲究原汁原味,代表菜有九转大肠。
题型:判断题 知识点:第六章 中国饮食文化
【答案】
【解析】
鲁菜以咸鲜为主,注重火候和刀工,代表菜如九转大肠、葱烧海参等,但其并不以“鲜咸”为主要口味,而是以“咸鲜”为代表。

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